土筆

ある日の夕方、近所につくしが自生しているところが有るとの情報を受け、採りに行ってきました。

つくしは毎年３月終り頃に土から顔を出しますが、今年は寒い日が続き桜の開花も遅れているので油断していたら・・・・・・

すでによく伸びていました

とりあえず時間の許す限り採りまくり、家に持ち帰り袴を取り、真水でさらし、湯がいて下ごしらえ。

そして、甘辛く煮て卵でとじて出来上がり

１年に１度しか味わえない春の味覚の完成です。